Strascinati con lu "ntruppc" 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

400 gr. di farina di grano duro,

150 gr. di carne mista: maiale, vitello, salsiccia;

cipolla,

pomodori,

pecorino,

olio di oliva,

sale.

 

Preparazione: Impastate la farina con sale, acqua tiepida, e ricavatene dei cilindri lunghi cinque centimetri. Appoggiate su ogni pezzetto di pasta quattro dita e strascinate verso di voi (la forma dello "strascinate" č pių lunga e stretta del "cavatello").

Lasciateli asciugare su una tovaglia e nel frattempo fate rosolare la carne nell'olio, quindi unite i pomodori. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo ed il pecorino grattugiato.