Maccarone a ferrètte

 

 

 

 

Preparazione: Preparate una pasta piuttosto morbida con 700 g di farina di grano duro e acqua molto calda (non mettete sale).

Lavoratela a lungo, quindi ricavatene tanti bastoncini e tagliateli a pezzetti di circa l cm.

Posatene 3 sullo speciale ferro a sezione quadrata, schiacciateli con le dita, arrotolateli attorno al ferro e poi fateli scivolare fuori. Otterrete una sorta di spaghetti bucati, lunghi piu' o meno come le penne.

 Lasciateli asciugare e cuoceteli in acqua salata.

 Conditeli con un ragù preparato usando carne di maiale di vario tipo.